Préparation
Dans le bol mettre 1,5L d'eau, court bouillon, (un peu de sel), poivre, thym, persil, vinaigre et laurier.
Dans le panier mettre les pomme de terre entières et les légumes.
Poser les ailes de Raie dans le varoma avec du papier sulfurisé dans le fond, saler, poivrer. (S'il n'y a pas assez de place dans le panier pour tout les légumes, compléter dans le varoma avec la raie).
Programmer 35 à 45min/Varoma/Vit 1.
Pendant la cuisson, surveiller les pomme de terre et des légumes, dés qu'ils sont assez cuit (assez ferme) pour les poêler, les retirer et les faire revenir avec du beurre, sel, poivre (et persil).
Une fois la Raie cuite, mettre le varoma de côté. Vider le bol (vous pouvez garder le bouillon pour plus tard si vous voulez).
Dans le bol vide, mettre persil, échalote (et l'ail), mixer 5 Sec vit 5. Racler ajouter le vin blanc, le boursin et le poivre mixer 10 sec vit 5 puis programmer 7min/90°C/Vit 3, en ajoutant le beurre quand la température atteint 60/70°C.
Dresser vos assiettes en plaçant l'aile de raie, la sauce et la poêlé, ajouter persil ou ciboulette si vous voulez.
— 6. mai 2019 - 00:46
Fifinette48 — 5. mai 2019 - 12:39
Vraiment très fin. J'ai mis moins d'eau pour éviter le débordement et avec le bouillon j'ai mis des légumes que j'ai mixés à la fin pour faire un potage. Recette rapide et vraiment excellente . Sauce très appréciée . Merci pour ce partage .
Plouf4 — 10. novembre 2018 - 13:31
Très bon
— 6. octobre 2018 - 01:21
merci à vous
Fifinette48 — 5. octobre 2018 - 17:29
Refait et toujours apprécié. Merci
lisee8500 — 5. août 2018 - 08:27
bonne recette
— 20. avril 2018 - 01:12
Fifinette48 — 19. avril 2018 - 15:52
Excellente recette. Fait avec du boursin maison, recette du site. Résultat excellent. Mon Titi en a pris 2 fois. Merci pour ce partage.
— 21. mars 2018 - 01:13
merci
trezir29 — 20. mars 2018 - 21:51
Bonne recette il faut aimer le Boursin pour apprécier la recette moi jai adoré mais je suis la seule merci pour le partage