Préparation
Creuser les tomates et conserver la pulpe.
Dans le bol mettre l'oignon et l'ail et mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les bords avec la spatule, ajouter de l'huile d'olive, la pulpe des tomates, du sel et du poivre et faire compoter 5 min / 100°C / vitesse 2.
Réserver.
Nettoyer le bol.
Séparer le blanc et le jaune de l'œuf.
Insérer le fouet et monter le blanc en neige 4 min / vitesse 4.
Réserver.
Mettre le mascarpone, le jaune d'œuf, le fromage de chèvre, les herbes aromatiques, sel et poivre et mixer 20 s / vitesse 4.
Ajouter le blanc en neige à ce mélange et en garnir les tomates.
Enfourner les tomates pour 20 min à 200°C.
Astuce : Personnellement, j'avais un peu de rab de mélange au mascarpone, j'ai donc beurré des ramequins et j'ai fait des petits soufflés. Ils sont malheureusement retombés le temps de les démouler et de prendre la photo.
Conseils
- Pour accompagner, j'ai servi une petite omelette avec la compotée de tomate.
Invité — 16. août 2020 - 19:45
Très bon mais je ne vois pas l'intérêt de la compotee qui pou la part était très très liquide
josgujan — 10. octobre 2018 - 10:30
pas reussi
Invité — 20. mai 2018 - 13:12
Très bon juste en quantité pour 5 grosses tomates
babasoso — 30. janvier 2018 - 12:52
Recette faite avec succès. Coulis de tomate très bon.
Ce change des tomates farcies a la viande.