Tomates farcies au mascarpone et au chèvre en soufflé

Préparation

Creuser les tomates et conserver la pulpe.

Dans le Couvercle verrouillé mettre l'oignon et l'ail et mixer 5 sec / vitesse 5.

Racler les bords avec la spatule, ajouter de l'huile d'olive, la pulpe des tomates, du sel et du poivre et faire compoter 5mn / 100°/ vitesse 2.

Réserver.

Nettoyer le Couvercle verrouillé.

Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf.

Insérer le fouet et monter le blanc en neige 4 minutes / vitesse 4.

Réserver.

Mettre le mascarpone, le jaune d'oeuf, le fromage de chèvre, les herbes aromatiques, sel et poivre et mixer 20 sec / vitesse 4.

Ajouter le blanc en neige à ce mélange et en garnir les tomates.

Enfourner les tomates pour 20 minutes à 200 °.

Personnellement, j'avais un peu de rab de mélange au mascarpone, j'ai donc beurré des ramequins et j'ai fait des petits soufflés. Ils sont malheureusement retombés le temps de les démouler et de prendre la photo Smile

Conseils

Pour accompagner j'ai servi une petite omelette avec la compotée de tomate.

Auteur

Invité — publiée le 27 April 2014 · mise à jour le 1 June 2014

Commentaires récents

— 16. août 2020 - 19:45

Très bon mais je ne vois pas l'intérêt de la compotee qui pou la part était très très liquide

josgujan — 10. octobre 2018 - 10:30

pas reussi

— 20. mai 2018 - 13:12

Très bon juste en quantité pour 5 grosses tomates

babasoso — 30. janvier 2018 - 12:52

Recette faite avec succès. Coulis de tomate très bon. Ce change des tomates farcies a la viande.

— 23. juin 2016 - 23:02

— 20. mai 2016 - 20:10

— 23. février 2016 - 11:57

lovayann — 23. février 2016 - 10:54

— 21. novembre 2015 - 12:50

inololo — 13. octobre 2015 - 22:31