Préparation
Mettre l'échalotte et la carotte dans le bol et mixer 6 s / vitesse 5.
Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre et l'huile d'olive et cuire 3 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le riz et rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc et cuire 1 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, les petits pois et racler le fond du bol. Cuire 12 min / 100°C / vitesse 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet sur le couvercle pour éviter les projections. Prolonger la cuisson de 1 min si nécessaire.
Laisser le risotto reposer 1 min dans le bol (il finira d'absorber le jus) puis ajouter la crème et le parmesan et mélanger avec la spatule.
Ajuster l'assaisonnement.
Les petits pois seront encore légèrement croquants.
Conseils
- Après en avoir testé plusieurs, j'utilise le riz pour risotto Viv*** P***** qui est parfait en goût et en tenue à la cuisson.
- Personnellement, je préfère mettre le gobelet retourné sur le couvercle (avec un espace suffisant pour que la vapeur s'échappe) plutôt que le panier, car les trous de celui-ci se bouchent parfois lors de la cuisson.
Invité — 29. juillet 2020 - 10:37
Très bon risotto, tout le monde a aimé, merci!
zkarine — 10. juin 2019 - 15:22
Délicieux risotto
Délicieux, original et facile à faire..
Je l'ai fait avec des petits pois fraîchement cueillis et pre-cuits en cocotte 1mn30
inakapina — 8. janvier 2019 - 14:22
Merci, très bonne recette.
jmmfgr — 15. décembre 2018 - 11:42
Super avec saucisse ou chorizo rajoutes avec les petits poids
Invité — 17. novembre 2018 - 12:50
recette faite plusieurs fois et toujours aussi bonne.
Merci
Invité — 7. mai 2017 - 15:31
Parfait : rapide, facile, même les enfants adorent !
Merci
Invité — 28. mars 2017 - 20:43
Très bon, Risotto faile
celinemgti — 27. mars 2017 - 08:24
laurence65:
merci pour votre commentaire ! Et bonne idée pour les lardons
Pouvez-vous mettre des étoiles?
merci!
Invité — 27. mars 2017 - 07:36
Très bonne recette de printemps , j'ai rajouté quelques lardons fumés