Risotto de printemps asperges vertes et petit-pois (recette à bas indice glycémique)

Mettre la levure de bière dans le bol avec le couvercle verrouillé et régler 5 s à vitesse 5.

Ajouter la poudre d'amande et le sel, puis régler 1 min à vitesse 1 pour mélanger sans mixer.

Transférer le mélange dans un bocal pour garder le surplus.

Pour cuire les asperges vertes à la vapeur, les placer dans le Varoma et mettre 1 litre d'eau dans le bol.

Régler 15 min à température Varoma et vitesse mijotage, puis réserver les asperges dans un plat.

Pour cuire les petits pois à la vapeur, les placer dans le panier en gardant l'eau de cuisson des asperges.

Régler 15 min à température Varoma et vitesse mijotage, puis réserver les petits pois dans un plat.

Dans le bol, mettre les oignons coupés en 4 avec les tiges vertes et ajouter l'huile d'olive.

Régler vitesse 5 pendant 5 s.

Régler 5 min à 80°C et vitesse mijotage.

Ajouter le riz et déglacer avec le bouillon.

Régler 15 min à température Varoma et vitesse 1.

À l'arrêt, vérifier que le riz est cuit, sinon poursuivre la cuisson pendant 2 min.

Ajouter les petits pois, les asperges coupées en 4 et la crème de soja.

Poursuivre la cuisson pendant 2 min à vitesse mijotage.

Assaisonner et servir bien chaud avec le parmesan royal.

Vous pouvez ajouter du persil et de la ciboulette hachée.