Préparation
Couper les poireaux en 2 dans la longueur pour les laver plus facilement.
Mettre le beurre dans le bol.
Ajouter les poireaux coupés en tronçon de 2 cm, le sel, poivre et thym.
Cuisson 15 min à 100°C en vitesse mijotage avec le Sens inverse.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C et faire chauffer la pâte à blanc 5 min.
Mélanger les 2 types de moutarde et la badigeonner uniformément sur le fond de tarte avec un pinceau.
Ajouter la farine et le lait dans le bol pour faire épaissir.
Cuisson 3 min à 100°C en vitesse 2 avec le Sens inverse.
Ajouter l'œuf préalablement battu et mélangé avec la crème fraîche.
Cuisson 2 min en vitesse 2 avec le Sens inverse.
Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de gruyère.
Faire cuire entre 25 et 30 min à 180°C.
Conseils
- Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde suivant les goûts.
- 1 part représente 280 kcal (pour une tarte de 8 parts)
bossy — 29. août 2025 - 16:51
Suivi à la lettre, et belle réusite !
La Cleade — 23. février 2022 - 11:26
Excellente recette ! Adoptée dès qu'elle a été testée et goûtée ! Merci !
isabelle3166 — 24. octobre 2019 - 13:17
bonjour faite pour ce midi bizarrement chez moi c etait quand meme liquide avec un petit gout de farine je retesterai mais avec de la maizenza pouir epaissir ou tout simplemen appareil a quiche
merci pour le partage
Invité — 26. février 2019 - 18:15
recette faite de nouveau ce soir et je l'adore toujours autant. excellente idée pour manger des poireaux. merci de la recette
celinemgti — 15. novembre 2017 - 12:34
Cloud Nine:
bonjour,
merci pour votre commentaire!
le manque de consistance est peut être dû aux courgettes? Je n’ai jamais eu de problème avec les poireaux....
Invité — 15. novembre 2017 - 12:18
Très bon mais manquait un peu de consistance. Une fois le reste de la la tarte réchauffée au repas suivant, c’était déjà plus consistant. J’ai mis 300g de Poireau et 200g de courgette.
Invité — 17. octobre 2017 - 07:24
Tres bon, à tester avec du saumon.
Invité — 12. août 2017 - 13:57
Super facile à faire et excellent à manger. On s'est tous régalé. Recette à refaire.
gladjp — 16. mai 2017 - 19:31
Excellente recette parmi mes préférées, rien a changer!