Préparation
- Laver et couper dans le sens de la longueur les deux courgettes puis les couper en rondelles fines avec une mandoline de préférence. En garder 4 tranches par moule rond et 5 par moule rectangulaire pour la décoration.
- hacher les gousses d'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol : 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l'huile, le sel et le thym et faire rissoler : 2 min/120°/vitesse 1.
- Ajouter les courgettes et faire cuire sans le gobelet : 10-15 minutes/100°/vitesse 1 inversée.
- Les égoutter en utilisant le panier vapeur puis remettre les courgettes dans le bol, ajouter trois oeufs entiers, la crème, le fromage rapé, la chapelure et la tapenade. Mélanger vitesse 2 inversée/30 secondes.
- Choisir des moules en silicone rond pour muffin de préférence. Superposer sur le rebord de chaque moule les tranches de courgette crues.
- Verser à l'aide d'une cuillère à soupe la préparation aux courgettes sans aller au dela du niveau des courgettes crues. Lisser bien le centre.
- Enfourner dans le four froid, 30 minutes à 200°. Cuisson haut et bas.
- Vérifier à l'aide d'un couteau, s'ils sont assez cuits en fin de cuisson la lame ressortira propre.
Conseils
- Des olives noires concassées à la place de la tapenade peuvent être utilisées.
- Pour une recette sans lactose et sans soja une crème de coco ou un lait d'amande peuvent faire l'affaire.
- Pour un goût plus prononcé mettre du comté à la palce du gruyère.
- Pour une saveur plus estivale ou italienne, remplacer la tapenade par du pesto (suggestion de Greliane)
- A servir avec une salade de pomme de terre et poulet épicé par exemple, ou bien un riz sauté aux oignons avec un filet de boeuf saisi à la poele.
— 24. janvier 2016 - 23:26
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thiweb — 2. septembre 2015 - 16:11
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greliane — 30. août 2015 - 15:41