Petits cakes à la courgette et à la feta : recette à indice glycémique bas

Préchauffer le four thermostat 180°C.

Mettre la tomme de brebis en morceaux dans le bol.

Programmer 10 s / vitesse 10.

Réserver le bol.

Laver les courgettes et couper les extrémités.

Retirer le centre des courgettes (graines).

Couper les courgettes en dés.

Verser les dés de courgettes dans le bol avec le sel, le poivre, quelques branches de thym et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Programmer 10 min / vitesse mijotage / température 80°C.

Verser les courgettes dans l'égouttoir.

Verser les œufs, le lait de soja, le son d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la tomme hachée dans le bol.

Programmer 1 min / vitesse 4.

Ajouter les courgettes.

Programmer 20 s / vitesse 2.

Répartir la moitié de la pâte dans des petits moules à cakes individuels.

Parsemer le dessus de la féta émiettée.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.