Moussaka sans viande

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre l'huile, l'oignon et l'ail coupé en deux dans le bol.

Cuire 5 s / vitesse 5.

Ajouter les tomates pelées et mixer 2 s / vitesse 5.

Ajouter les cubes de poivrons surgelés et rissoler 8 min / 100°C / vitesse 1.

Couper les aubergines en tranches de 1 cm dans le sens de la longueur.

Placer les aubergines dans le Varoma sans boucher les trous.

Ajouter 100 ml de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre dans le bol.

Mettre le Varoma et cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / mijotage.

Cuire le riz (125 g) à part.

À la fin de la cuisson, enlever et réserver les aubergines et la sauce du bol.

Dans le bol, mettre le lait, le beurre et la farine pour faire une béchamel.

Cuire 8 min / 90°C / vitesse 4.

Ajouter 50 g de gruyère et mixer 5 s / vitesse 4.

Effectuer le montage : aubergines à plat dans le fond du plat à gratin, tomates coupées en rondelles par-dessus, riz par-dessus, puis la sauce réservée.

Ajouter une couche d'aubergines et de tomates, terminer par la béchamel et napper de gruyère.

Cuire 30 min à 180°C au four.