Préparation
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles.
Insérer le fouet dans le bol du thermomix.
Ajouter les rondelles de pommes de terre ainsi que le lait, un peu de sel, de poivre et de muscade.
Mixer 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Retirer le fouet et la fonction Sens inverse, puis ajouter les œufs, la levure chimique et la crème.
Mixer 40 s / vitesse 3.
Préchauffer le four à 190°C.
Répartir la préparation dans les empreintes à madeleines et cuire à four chaud 15 min.
Démouler et servir en accompagnement.
Conseils
- J'ai aussi remplacé la muscade par de la ciboulette et de la mozza pour accompagner des filets de saumon cuits dans le Varoma.
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