Lasagnes aux courgettes, carottes et jambon au chavroux

Mettre 1 oignon, 2 carottes et 3 courgettes coupées en morceaux dans le bol et mixer 5 s vitesse 5 avec le gobelet doseur.

Ajouter 1 CS d'huile (10 g).

Faire mijoter les légumes 5 min, 120°C, vitesse 3,5 (Sens inverse) avec le gobelet doseur.

Baisser en vitesse 2 (Sens inverse) pendant 10 min avec le gobelet doseur.

Ajouter 150 g de chavroux (ou autre chèvre frais), du poivre, 2 pincées de sel et cuire encore 5 min à 90°C, vitesse 1 (Sens inverse) avec le gobelet doseur pour mélanger le fromage à l'appareil.

Si la sauce est trop liquide, mettre 5 min en mijotage Vitesse mijotage à 100°C sans gobelet doseur.

Réserver.

Mettre 500 g de lait dans le bol avec 2 pincées de poivre, un Kubor, 3 pincées de sel et programmer 10 min, 90°C, vitesse 3 (Sens inverse) sans le gobelet doseur.

Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 50 g de lait.

À environ 8 min, quand la température arrive à 60°C, verser le lait froid + maïzena dans le bol, baisser à la vitesse mijotage (Sens inverse) et poursuivre la cuisson à 100°C sans gobelet doseur.

Monter les lasagnes en alternant légumes, béchamel et jambon.

Terminer par une couche de béchamel et 6 tranches de mozzarella coupée en lamelles.

Mettre au four à 180°C pendant 30 min.

Finir la cuisson sous un papier d'aluminium si les pâtes ne sont pas assez cuites.