Préparation
Nettoyer les bettes et retirer le vert. Les couper en petits morceaux d'1 à 2 cm de côté.
Les mettre dans le Varoma.
Verser 1 litre d'eau dans le bol.
Faire cuire à la vapeur 30 min / Varoma / vitesse mijotage en remuant les bettes à mi-cuisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Quand les bettes sont cuites, les égoutter puis les déposer dans le plat à gratin et les couvrir des herbes aromatiques finement ciselées.
Vider l'eau du bol.
Ajouter les ingrédients de la Béchamel et faire cuire 7 min / 90°C / vitesse 3.
Verser la Béchamel sur les bettes et enfourner pendant 20 min.
Servir aussitôt en accompagnement d'une viande blanche.
Conseils
- Le lait de chèvre que l'on trouve au rayon lait de nos supermarchés peut être remplacé par du lait de vache classique.
Invité — 20. août 2012 - 01:27
bonne idée d'utiliser les feuilles !