Préparation
Mettre l'eau dans le bol du Thermomix.
Cuire 7 min à 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée.
Cuire 3 min (5 à 7 min si surgelés).
Égoutter les petits pois à l'aide du panier.
Remettre les petits pois dans le bol du Thermomix.
Ajouter le bouillon de légumes, la menthe ou la ciboulette.
Mixer finement 20 s / vitesse 10.
Ajouter l'huile de noix, le poivre et la crème légère ou le soja cuisine.
Mixer à nouveau 10 s / vitesse 5.
Garder au frigo et servir glacé dans un contenant de votre choix.
Mettre l'œuf, l'eau glacée et la farine dans le bol du Thermomix.
Mélanger 5 s / vitesse 5.
Verser la pâte dans une assiette creuse.
Dans un wok ou une cocotte, mettre 5 cm d'huile.
Porter l'huile à température de friture.
Tremper une par une les fleurs de courgette dans la pâte à tempura.
Faire frire quelques secondes.
Égoutter les fleurs de courgette.
Servir immédiatement avec la soupe froide de petits pois.