Préparation
Mettre l’eau dans le bol du Thermomix 7min. 100° vit1. A la sonnerie, plonger les petits pois 3mn dans l’eau bouillante salée, (5 à 7 min si surgelés), les égoutter à l’aide du panier.
Les remettre dans le bol du Thermomix.
Ajouter le bouillon de légumes, la menthe ou la ciboulette.
Mixer finement. 20s vit 10 Ajouter l’huile de noix, le poivre, et la crème légère ou le soja cuisine.
Mixer à nouveau, 10s vit 5.
Garder au frigo, servir glacé dans le contenant de votre choix.
Mettre l’œuf, l’eau glacée et la farine dans le bol du Thermomix.
Mélanger 5s. vit.5.
Verser dans une assiette creuse.
Dans un wok ou une cocotte, mettez 5cm d'huile.
Portez à température de friture.
Trempez une par une les fleurs de courgette dans la pâte à tempura.
Les faire frire quelques secondes. Egouttez-les.
Servez immédiatement avec la soupe froide de petits pois