Préparation
Eplucher les carottes, les couper en grosses rondelles et les déposer dans le Varoma avec 2 cébettes émincées et leurs tiges, saupoudrées de thym frais et de sel aux herbes.
Séparer les bouquets de brocolis en gardant leur tige et les disposer sur le plateau vapeur avec 2 cébettes émincées et leur tige, saupoudrées de thym frais et de sel aux herbes.
Mettre 500g d'eau dans le Couvercle verrouillé.
Cuire 25 minutes/Varoma/vitesse1.
Vider l'eau, mettre les carottes dans le Couvercle verrouillé et mixer 15 secondes/vitesse8. Ajouter la coriandre, 5 cl de crème d'amandes et 1,5g d'agar-agar et chauffer 1 minute/50°/vitesse3.
Verser la préparation dans 2 ramequins et recommencer avec les brocolis en ajoutant l'estragon.
Finir de remplir les ramequins avec la purée de brocolis.
Placer les ramequins dans le Varoma et cuire 20 minutes/varoma/vitesse1.
Servir avec une salade verte.
Conseils
- Pas besoin de laver le bol entre les 2 mixages de légumes puisqu'on les mets dans le même ramequin. Il suffit de bien râcler les parois avec la spatule.
— 27. décembre 2014 - 20:08
— 14. août 2014 - 21:18
— 29. avril 2014 - 01:21