Préparation
Nettoyer les poireaux et les couper en lamelles.
Laver l'oseille et les épinards et les débiter en lanières.
Réserver les légumes.
Mettre dans le bol le beurre et les poireaux.
Régler 15 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.
Au bout de 6 min, ajouter progressivement l'oseille et les épinards, saler, poivrer.
Réserver dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre dans le bol les œufs, la crème fraîche, le cerfeuil, saler, poivrer et mixer 15 s / vitesse 3.
Ajouter les légumes cuits et régler 10 s / Sens inverse / vitesse 2.
Répartir cette préparation dans 4 ramequins beurrés.
Poser les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.
Glisser au milieu du four et faire cuire à four chaud 20 à 25 min.
Démouler sur les assiettes de service, accompagner de coulis de tomates.
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