Préparation
Nettoyer les poireaux et les couper en lamelles. Laver l'oseille et les épinards et les débiter en lanières.Réserver.
Mettre dans le bol le beurre et les poireaux. Régler 15 mn, 90°, sens inverse, vitesse 2. Au bout de 6 minutes, ajouter progressivement l'oseille et les épinards, saler, poivrer. Réserver dans un saladier.
Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
Mettre dans le bol les oeufs, la crème fraîche, le cerfeuil, saler, poivrer et mixer 15 sec, vitesse 3. Ajouter les légumes cuits et régler 10 sec, sens inverse, vitesse 2
Répartissez cette préparation dans 4 ramequins beurrés. Poser les dans un plat allant au four rempli d'eau chaude; Glisser au milieu du four et faire cuire à four chaud 20 à 25 mn.
Démouler sur les assiettes de service, accompagner de coulis de tomates.
— 5. novembre 2013 - 18:46