Crumble aux légumes du soleil ou tarte crumble aux légumes du soleil avec Amora®

Éplucher et émincer l'oignon.

Laver tous les légumes, couper la courgette.

Peler les tomates, puis couper tous les légumes en petits dés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et fermer le couvercle 5 min / 100°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter les courgettes et l'aubergine et cuire 15 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter les dés de tomates, les feuilles de basilic hachés, saler et poivrer, puis cuire 10 min / 100°C / vitesse 2.

Dans le bol, mettre la farine, le piment d'Espelette et le parmesan râpé et mixer 30 s / vitesse 3.

Ajouter le beurre en petits morceaux par l'orifice du couvercle et mettre en fonction mode pétrin 1 min.

Étaler la pâte brisée préalablement préparée avec Thermomix.

Piquer la pâte à la fourchette et la remettre au frigo pendant la préparation des légumes.

Faire la même préparation aux légumes que celle du crumble mais ajouter du poivron.

Au moment de la fin de cuisson des tomates, ajouter la Maïzena et la cuillère de moutarde et remettre en cuisson 1 min / 100°C / vitesse mijotage.

Ajouter 2 œufs puis faire tourner 30 s / Sens inverse / vitesse 2.

Réserver la pâte.

Préparer le crumble comme précédemment.

Sortir la pâte du frigo, badigeonner le fond de moutarde, garnir de légumes et terminer par le crumble.

Enfourner à 180°C pendant 40 min.