Préparation
Laver le cresson et le trier.
Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les râper dans un saladier.
Mettre un tiers de la botte de cresson dans le bol, 3 s / vitesse 5 pour le hacher sans en faire de la purée.
Ajouter ensuite les pommes de terre râpées, la cancoillotte, le sel et le poivre, 20 s / vitesse mijotage.
Remettre le tout dans le saladier qui a servi à râper les pommes de terre.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, y mettre une petite couche de la préparation à dorer tout en tassant bien de façon à former une galette.
Cuire 7 min à feu moyen, retourner et cuire à nouveau 7 min (surveiller quand même).
Servir les criques avec les feuilles de cresson restantes arrosées d'une vinaigrette légère.
Conseils
- Pour relever un peu plus la saveur des crêpes, ajoutez une gousse d'ail hachée.
- Recette trouvée dans Maxi Cuisine et adaptée à Momo.
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