Préparation
Mettre les haricots blancs secs dans une casserole avec de l'eau la veille et changer l'eau 2 à 3 fois avant l'emploi.
Verser les haricots dans le bol avec l'eau et programmer 40 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, égoutter les haricots et les remettre dans le bol.
Couper les oignons en fines juliennes et les faire revenir à l'étouffée avec une pincée de sel, 1 à 2 c. à soupe de paprika selon votre goût.
En fin de cuisson des oignons, enlever le couvercle afin de permettre l'évaporation de l'eau qui se forme.
Réserver les oignons pour la décoration du plat.
Verser l'huile de cuisson des oignons sur les haricots dans le bol avec l'ail et le sel.
Mixer à vitesse 10 pendant 50 s.
Arrêter tous les 10 s environ, ouvrir et mélanger le contenu avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse.
Verser le contenu dans un récipient creux et ajouter les oignons cuits par-dessus.
Info: C'est une recette qui convient aux végétariens.
Info: On peut le servir en entrée, en accompagnement de la viande ou tel quel.