Préparation
Couper les 8 tomates et les mettre dans le bol pour les avoir en purée.
Programmer 15 s / vitesse 6.
Mettre le coulis de tomate de côté.
Mettre les 3 oignons dans le bol.
Programmer 10 s / vitesse 5.
Mettre les oignons de côté.
Mettre les 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
Ajouter les chili, cardamone, cumin et fenouille.
Ajouter la pâte de gingembre.
Programmer 1 min / température Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter le beurre.
Programmer 1 min / température Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter les oignons préalablement coupés.
Programmer 2 min et 30 s / température 100°C / vitesse mijotage.
Ajouter un peu de sel.
Ajouter le coulis de tomate préalablement fait.
Cuire 10 min / température 80°C / vitesse mijotage sans le couvercle.
La consistance devient un peu plus épaisse, teinte rouge.
Ajouter le cumin, red chili, garam masala.
Programmer 3 min / température 90°C / vitesse mijotage.
Ajouter 1/4 de verre d'eau.
Programmer 2 min / température 90°C / vitesse mijotage.
Si l'on veut plus de sauce, ajouter une dose (bouchon Thermomix) d'eau.
Ajouter la coriandre et le paneer (ou tofu) en morceaux.
Cuire 5 min / Sens inverse / vitesse 1 / température 90°C.
Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Cuire 5 min / Sens inverse / vitesse 1 / température 90°C.
Goûter, si besoin ajouter un peu de sucre ou chili.
100g — 9. janvier 2017 - 10:56
Très bonne recette que j'ai faite sans les 2 chilis mais avec un petit piment à la place (sans les pépins !). En accompagnement d'un filet de poisson + des cheese naan c'était parfait.
100g — 4. janvier 2017 - 10:32
Bonjour
Je désire faire votre recette mais qu'entendez-vous par 2 chili ?
Belle journée