Préparation
Mettre la gousse d'ail et le gingembre dans le bol 5 s / vitesse 5, racler les parois.
Ajouter l'huile d'olive et le miel 2 min / 50°C / vitesse 2.
Couper le tofu en 4 tranches et les couvrir avec la marinade au moins 1 heure au frais.
Préchauffer le four 160°C (thermostat 6).
Mettre la carotte dans le bol 2 s / vitesse 5.
Ajouter la courgette et l'oignon 5 s / vitesse 5, réserver.
Mettre les œufs, le curry, la farine, le sel et le poivre dans le bol 20 s / vitesse 4.
Ajouter les légumes précédemment mixés 10 s / Sens inverse / vitesse 5.
Dans une poêle huilée, former et cuire 8 galettes de légumes au moins 3 mm sur chaque face.
Ouvrir les pains en 2, les placer au four 5 min, puis garnir de feuilles de salade, une galette de légumes, le tofu avec un peu de marinade et des graines germées (optionnel), une galette de légumes et salade, fermer le burger.
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