Préparation
Insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige 4mn/vitesse 3,5. Réserver dans un saladier.
Puis mixer la farine, la bière et le jaune d'oeuf afin d'aobtenir une pâte lisse 30 sec/vitesse 4.
Effeuiller les tiges de basilic et les ciseler. Saler et poivrer puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
Incorporer la pâte au blanc en neige et mélanger à la spatule délicatement.
Laisser reposer 1 heure.
Laver et sécher l'aubergine puis la couper finement en tranche (maximum 3 mm d'épaisseur)
Enrober les morceaux de pâte puis faire frire les deux faces dans l'huile d'une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorées.
Egoutter sur du papier absorbant pour éviter l'excès de gras.
Saupoudrer de fleur de sel de Guérande et déguster tiède ou froid avec des petites sauces épicées en Dip
Conseils
- Pour varier les plaisir on peut utiliser cette pâte avec toutes sortes d'ingrédients (concombre, oignon, tomate, crevettes etc) [[wysiwyg_imageupload:19006:]] Sympa pour un apéro dinatoire [[wysiwyg_imageupload:19007:]]
- Veillez bien à trancher finement les aubergines sinon elles cuiront mal et ne seront pas fondantes.
Virginie1717 — 25. août 2019 - 10:51
Très bonne recette, fait pour l'apéritif avec une sauce tomate épicée. Merci
— 11. septembre 2016 - 23:40
— 20. juillet 2016 - 12:43
— 20. juillet 2016 - 12:43
— 23. août 2015 - 20:06
— 10. août 2015 - 18:25
— 24. mai 2015 - 20:12
— 19. avril 2015 - 19:29
caramel68 — 23. novembre 2014 - 14:30
— 16. septembre 2014 - 15:30