Aubergines farcies à la mozzarella

Couper en deux les aubergines dans le sens de la longueur et les creuser, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau. 

Mettre 800 g d'eau dans le bol et disposer les aubergines dans le Varoma. Les faire cuire 30 min/Varoma/vitesse 1. 

A l'arrêt de la minuterie, mettre la chair d'aubergine, l'ail et la courgette dans le bol et émincer 3 sec/vitesse 5, et faire revenir 5 min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1. 

Y ajouter le poivron pelé et émincer de nouveau 3 sec/vitesse 5. Laisser revenir 30 min/90°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage. Saler et poivrer. 

Disposer dans les demi-aubergines et terminer avec des tranches de mozzarrella et la ciboulette. Faire fondre la mozzarella au four à 160°C. 

Au dernier moment, ajouter un filet d'huile d'olive.