Poulet Gaston Gérard

Enlevez la peau des morceaux de poulet et faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Épluchez l'ognion et l'échalotte, mixez-les 5 s / vitesse 5 dans le bol, raclez les bords et faites cuire 8 min / vitesse mijotage / 80°C.

Retirez la viande dorée et placez-la dans l'étage supérieur du Varoma. Réservez.

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles fines et placez-les dans le niveau inférieur du Varoma en laissant de l'espace pour la vapeur.

dans le bol, ajoutez le vin blanc, l'eau, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Fermez le bol, positionnez le Varoma et programmez 25 min / mode Varoma / vitesse mijotage.

Vérifiez la cuisson de la viande ; si nécessaire, rajoutez par tranche de 5 min.

Préchauffez le four.

Dans un plat à four, mettez une fine couche de comté ou gruyère râpé, posez les morceaux de poulet dessus et recouvrez d'une seconde couche de fromage.

dans le bol, retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et la moutarde, mixez 4 min / vitesse 3 / 70°C.

Versez la préparation en nappant le poulet et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.

Pendant ce temps, nettoyez le Couvercle verrouillé, mettez les carottes, le beurre, 1 demi-gobelet d'eau, salez et poivrez.

Mixez 7 min / vitesse 5 / 70°C.

Servez à l'assiette ou dans le plat.

Vous pouvez accompagner le plat de haricots verts, de riz ou de pâtes fraîches.