Préparation
Couper les bulbes de fenouil en 4 et les émincer en tranches pas trop fines.
Verser 1 litre d'eau dans le Couvercle verrouillé
Insérer le panier dans le Couvercle verrouillé et y verser le fenouil émincé.
Faire cuire pendant 20 mn / varoma / vitesse 1. Si le panier est trop petit, utiliser le varoma et rallonger un peu le temps (il cuit plus vite dans l'eau du Couvercle verrouillé). Le fenouil ne doit pas être trop mou mais la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer.
Déposer la moitié du fenouil dans un petit plat à gratin
Emincer les escalopes de poulet et les déposer sur le fenouil
Assaisonner la viande avec le sel et le poivre et le romarin
Recouvrir du reste de fenouil, un peu de persil.
Vider l'eau du Couvercle verrouillé et n'en garder qu'un fond. Ajouter l'huile, le fond de volaille et le Pastis.
Mélanger 15 sec / Vitesse 4
Verser cette préparation sur la garniture et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°
Conseils
- Cette recette est plutôt light , vous pouvez la modifier en rajoutant un peu de gruyère, de parmesan ou réaliser une petite sauce Béchamel avec le Pastis et le fond de volaille pour napper le gratin.
taltal — 19. février 2019 - 10:16
Bonjour. Je connaissais très peu le fenouil.j'ai été surprise que tout le monde aime.A refaire. Merci
JMLD — 30. décembre 2015 - 23:15
— 30. novembre 2014 - 18:21
Peltre-Vingert — 16. novembre 2014 - 17:03
— 7. mars 2014 - 15:05
— 10. décembre 2013 - 22:31
— 10. décembre 2013 - 22:31
Noursette — 9. février 2013 - 17:13
— 1. juillet 2012 - 10:02