Préparation

- Mettre dans le bol l'eau, le sel, le beurre et programmer 2 mn / 100° / vit 1 / gobelet.

- Ajouter la farine et mélanger 1.5 mn / vit 3.5 / gobelet.

- 30 sec avant le fin du temps ajouter l'oeuf pour l'orifice du couvercle.

- Racler les bords du bol et mélanger 20 sec / vit 3.5.

- Réserver la pâte...

- Mettre les pommes de terre dans le bol et mixer 3 sec / vit 5 / gob.

- Ajouter le lait, le sel et cuire 5 mn / 90° / sens inverse / vit 2.5 / gob.

- Ajouter la pâte à choux dans le bol et mélanger les deux préparation 30 sec / sens inverse / vit 4.5 / gob.

- Former les pommes dauphines à laide d'une poche avec sa douille (plate) et d'une petite cuillière.

- Faire frire dans un bain d'huile bien chaud.

Conseils

Si vos Pommes Dauphines partent un purée durant la friture c'est que votre huile n'est pas assez chaude.
Je vais prochainement rester cette recette pour 4 personnes.
Si toutefois vous souhaitez faire le test avant moi ne doublez pas le nombre d'oeuf. Utilisez un seul gros...

Auteur

Invité — publiée le 7 December 2014 · mise à jour le 7 December 2014

Commentaires récents

MARIEBEL — 22. janvier 2023 - 10:24

Je viens de faire cette recette, que j'ai un peu modifiée. Le lait est inutile car il faut que la purėe soit très sèche. J'ai donc écrasé les pdt à la fourchette après les avoir bien égouttées, et c'est nickel avec une noix de beurre. J'ai doublé les doses (y compris les oeufs, j'ai mis 2 petits) car je veux faire un essai congélation. A la cuisson, elles se sont très bien tenues.

— 29. décembre 2016 - 06:10

pas mal, je vais devoir essayer !

— 24. décembre 2016 - 17:11

OULALA ! Ca commence mal pate liquide !je reviendrais vers vous pour la cuisson mais c'est mal parti

— 21. octobre 2016 - 08:45

Excellente recette, rapide et facile, merci beaucoup mes enfants ont adorés. Texture idéale pour mettre dans la poche à douille. Par contre j'ai rajouter un peu de farine car ma pate à chou était un peu liquide mon petit oeuf devait être un peu gros. Je vais tenter de doubler pour en faire plus.

— 26. juin 2015 - 20:18

tigry — 27. mai 2015 - 23:54

tigry — 25. mai 2015 - 12:17

— 16. mai 2015 - 15:18

— 16. mai 2015 - 14:01

— 16. mai 2015 - 14:00