Pâtés antillais

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 1 min 30 / mode pétrin.

Retirer du bol et conserver au frais le temps de la préparation de la farce.

Mettre dans le bol les oignons, l'ail, le persil, le 1/2 piment coupé en 2 et mixer 5 s / vitesse 5.

Ajouter la viande et le reste des ingrédients et mixer 7 s / vitesse 5.

Faire cuire 4 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Remixer 5 s / vitesse 5.

Étaler la pâte et réaliser des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

Sur un cercle, poser de la garniture au centre et prendre un second cercle pour la fermeture, aidez-vous d'une fourchette.

Jaunir les pâtés à l'aide d'un jaune d'œuf coupé avec une larme de lait.

Les enfourner à 200°C, dans un four préalablement préchauffé, pour une durée de 20 à 25 min.