Préparation
Plucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
Cuire 24 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1 (en ôtant le gobelet du couvercle).
À la sonnerie, Sens inverse, ajouter le beurre et mixer 40 s à vitesse 3.
Réserver la préparation dans un saladier, et rincer le bol.
Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol, couper 5 s à vitesse 5.
Couper les poireaux en lamelles (uniquement les blancs de poireaux), les rincer et les ajouter dans le bol avec 1/2 gobelet d'eau, puis cuire 12 min en mode Varoma à vitesse mijotage.
Ajouter le fouet, la purée dans le bol ainsi que le fromage rapé, cuire 4 min à vitesse mijotage.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré ou des mini cocottes et enfourner à 180°C pour environ 30 min, le dessus doit être doré.
Servir bien chaud.
Conseils
- Il est possible d'ajouter des lardons avec les poireaux et l'oignon !
- Les poireaux peuvent être préparés avant la purée.
maminou38 — 4. décembre 2018 - 14:04
Merci pour le partage
J'ai mis plus de poireaux car nous adorons et plus de lait.
Comme dans beaucoup de commentaires, cela change la façon d'utiliser les poireaux, vinaigrette, quiche...
A refaire
bellerousse820 — 14. novembre 2017 - 16:13
Excelente recette bien dosée pour les proportions..
Toute la famille s'est régalée. Merci pour ce partage.
Kimalu — 8. octobre 2017 - 18:20
Avec les etoiles c’est mieux.
Kimalu — 8. octobre 2017 - 18:19
Excellent.
Je l’ai transformé en Parmentier au poisson. Une couche de poireaux auxquels j’ai mélangé une cs de crème fraîche (après cuisson). Une couche de cabillaud, que j’ai fait cuire au varoma pendant la cuisson des poireaux, puis une couche de purée (personnellement je la prépare avec un peu moins de lait car j’en ne l’aime pas trop liquide).
L’ensemble était parfait, tout le monde s’est régalé.
merci pour cette recette.
tikiwi — 2. octobre 2017 - 13:25
j'ai reajouté des dés de jambon pour en faire un plat complet pour un soir, super
Tixone — 25. juillet 2017 - 22:13
Bon, mais je mettrais plus de,poireaux la prochaine fois.
perineb — 15. juillet 2017 - 07:45
Très bon, mais la prochaine fois je rajouterai un peu plus de poireaux!
Invité — 10. avril 2017 - 13:31
Recette testée hier soir avec mon loulou : il aime tout, ça aide.. mais nous avons beaucoup aimé tous les 2 !!
J'ai ajouté des dés de jambon pour en faire 1 plat complet, et gardé l'eau de cuisson des poireaux/oignons (pas précisé dans la recette) car sinon la purée était trop compacte.
Je cherchais 1 plat pour changer des traditionnels poireaux/vinaigrette et tarte aux poireaux : c'était réussi, recette que je garderai dans mes sélections !
lamouette39 — 10. avril 2017 - 08:35
très bon !
ambab — 29. mars 2017 - 21:05
Avec des lardons, c'est excellent