Préparation
Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5, puis racler les parois du bol.
Éplucher le butternut et le couper en dés.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Mettre le butternut, les pommes de terre, le sel, le poivre, le curcuma (ou curry) et un demi gobelet d'eau dans le bol.
Cuisson 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 en laissant le gobelet doseur.
Vérifier la quantité d'eau rendue à la fin de la cuisson et la retirer si nécessaire.
Mixer 30 s / vitesse 6.
Éplucher et émincer l'ail et l'oignon.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mettre le boeuf haché avec le paprika et le piment doux dans un saladier.
Bien mélanger le boeuf et ajouter le mélange dans la poêle.
Faire revenir le tout environ 5 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un plat.
Déposer le boeuf cuit dans le plat et l'étaler sur la surface.
Ajouter la purée en lissant la surface.
Ajouter un peu de fromage râpé.
Cuire pendant 25 min.
Servir chaud avec une salade verte.
Conseils
- Selon le poids du butternut, adapter la quantité de pomme de terre. J'avais un butternut d'environ 800 g, j'ai mis 2 pommes de terre (environ 250 g).
- Faire attention au rendu d'eau du butternut, c'est toujours variable.
LENYLEVE — 27. novembre 2020 - 21:00
Très bonne recette faite avec de la farce pour légumes.
Mariecessi — 3. mars 2018 - 17:00
Je me suis basée sur cette recette pour faire une courge butternut farcie:
couper la butternut lavée en deux, enlever les graines et mettre 50 minutes à 210° dans un plat. Pendant ce temps: Oignon et ail dans le bol + épices (au choix: curry, paprika, muscade, piment), avec de l'huile d'olive, rissoler 4 minutes varoma vit. 2. Ajouter la viande, 5 minutes 100°c, v1, Sens inverse; débarasser dans un récipient.
J'ai fait cuire les pdt au micro-ondes 6 minutes avec un petit fond d'eau et couvercle sur le saladier.
Une fois la butternut précuite, vider la chair en laissant environ 1 cm sur la peau pour pouvoir la farcir après.
Puis j'ai mis les pommes de terre, 3 cuillères a soupe de pulpe de tomates, la chair de la butternut dans le bol, mixer 10 secondes vit 7. Puis ajouter la préparation à la viande, vit 2 10 sec. Mettre cette farce dans la butternut, du fromage râpé par dessus, et 20 minutes au four 210°.
tomalema — 9. novembre 2017 - 20:38
Très bonne recette
Variante : rissoler l'oignon préalablement mixé 5s/v5 avec huile d'olive, curry et piment d'espelette. Ajouter la viande dans le bol et cuire 5 min 100°C v1Sens inverse . Réserver dans le plat à gratin. Puis enchainer la recette comme indiqué.
Merci pour cette recette
perline65 — 27. avril 2017 - 16:15
Très bon bonne idée pour varier les recettes avec le butternut.
Invité — 30. mars 2017 - 12:52
= 12 smartpoints
Invité — 9. mars 2017 - 19:55
Excellent. Ça change du hachis parmentier classique. J'ai rajouté un peu de fromage râpé et du parmesan avant de mettre au four.