Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Régler 37°C / vitesse 1 / 1 min 30.
Ajouter le reste des ingrédients sauf 1 jaune d'œuf.
Régler Couvercle verrouillé / mode pétrin / 3 min.
Mettre à lever dans un endroit tiède pendant environ 1 h 30.
Chasser l'air et séparer en 6 boules.
Laisser reposer les boules pendant environ 1 h 30.
Dorer avec le jaune d'œuf réservé.
Enfourner à 190°C pendant 25 min.
Enfourner à 225°C pendant 3 min pour qu'elles dorent.
Les brioches ne doivent pas être trop cuites car elles finiront de cuire après.
Mettre la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes dans un saladier et fouetter.
Creuser les briochettes après avoir coupé le chapeau.
Mettre la préparation dedans.
Casser un œuf dans chacune d'elles.
Enfourner 7 min.
Remettre le chapeau avant de servir avec une belle salade verte.
Conseils
- Vous pouvez rajouter du piment d'Espelette aussi ou d'autres épices pour varier les saveurs.
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