Préparation
Il est préférable de mixer chaque ingrédient séparément.
1: ré hydrater les champignons et les vermicelles dans de l'eau bouillante. Environ 15 mn.
2: mettre l'oignon et l'ail dans le Couvercle verrouillé 5 sec/ vit 5. Réserver.
3: les carottes 10 sec/ vit 6. Réserver.
4: les vermicelles après avoir etaient égouttés. 5 sec / vit 5. Réserver.
5: les champignons après avoir etaient égouttés 10 sec / vit 6. Réserver.
6: couper la viande en cube, mettre dans le Couvercle verrouillé avec de l'huile 15 mn / 80 degrés / vitesse 2. Une fois fini, mixer 5 sec / vit 6.
7: mettre tout les ingrédients dans le bol, avec l'œuf et la sauce nuoc mam 10 sec / vit 3. Sans oublier le sel et le poivre!
Le façonnage:
mouiller une feuille de riz dans de l'eau chaude, mettre de la farce au 2/3 de la feuille, enrouler en pliant les 2 côtés.
Faire cuire 15 / 20 mn a la friteuse jusqu'à avoir une couleur bien doré!
Servir avec des feuilles de salade, de la menthe et tremper dans la sauce nuoc mam.
Certains aimeront une cuisson au four, 210 degrés une vingtaine de minutes en les retournant à mi cuisson et en mettant les huilant légèrement.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
hneaudiolabs — 1. mars 2024 - 04:20
very interesting, thank you
lilwen — 28. février 2024 - 20:54
Alice_D La parisienne — 6. décembre 2020 - 21:23
Waou cette recette ! Elle a fait son petit effet! Jai mixé les champignons et les vermicelles de riz ensemble 10 sec vit 5. En revanche comme les autres commentaires le pliage’ etait compliqué ! J’ai du mettre deux feuilles de riz car dès le premier bain avec une seule feuille tout s’est ouvert! Avec deux feuilles c’etait parfait il a fallu beaucoup de temps’pour les frire car la friteuse est vieille chez moi ! a refaire sans souci
— 13. novembre 2017 - 16:16
La farce est bonne, par contre j'ai galéré à rouler les feuilles de riz, pourtant je pense avoir scupuleusement suivi la recette, j'ai du mettre trop de farce, en effet les nems étaient collés entre eux et je ne pouvais les détacher sans faire un carnage, mais bon je réessaierai.
— 20. avril 2017 - 15:39
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps en pré-cuisson avant de pouvoir les congeler ( histoire d'en avoir d'avance !! ) Merci !!
— 11. avril 2017 - 12:14
Bonjour, j'aimerais faire cette recette à l'avance et congeler. Est il préférable de les faire precuire ou cuisse avant ? Ou bien congeler les nems une fois façonnés ? merci pour votre réponse
jc34 — 27. février 2017 - 12:58
Très bons! Ne pas hésiter à mettre du sel et une cuillère supplémentaire de nuoc mam.
— 24. février 2017 - 19:14
Super ! J'ai doublé la dose et préparé en avance pour un apéro dînatoire. Gros succès ! Je les ait pré-cuit à la friteuse et juste réchauffés au four le jour J. Ils manquaient juste un peu de croustillant. Mais tout a été dévoré....
— 18. décembre 2016 - 21:07
les plus : Parfait ! Tant par le goût, que par la cuisson au four ( dont j'étais septique )
— 17. décembre 2016 - 12:42
Merci, Excellent ! réalisé avec mon loulou de 12 ans qui s'est éclaté ! on a juste galéré pour les former on y arrivera mieux la prochaine fois...