Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol avec le fouet pendant 10 min à 90°C en Sens inverse et vitesse mijotage.
Verser la sauce béchamel dans un saladier pour libérer le bol.
La sauce devrait s'épaissir en refroidissant.
Mettre dans le bol : l'oignon, l'ail, les tomates et la carotte coupées en gros dés.
Mixer 20 s, vitesse 5.
Ajouter dans le bol : l'huile d'olives, le concentré de tomates, le persil, l'origan, le sel, le poivre, le piment, et la viande de bœuf à émulsionner.
Mijoter 15 min à 100°C en Sens inverse et vitesse mijotage.
Graisser le fond du plat avec un peu de sauce béchamel.
Tapisser le fond du plat avec des feuilles de pâte à lasagne.
Recouvrir d'une épaisse couche de sauce bolognaise (on ne doit plus voir la pâte afin qu'elle cuisse convenablement).
Verser un peu de sauce béchamel (il faut garder une grosse partie de la sauce pour recouvrir le plat sur la dernière couche).
Tapisser le plat avec des feuilles de pâte à lasagne.
Répéter 1 ou 2 fois en fonction des dimensions de votre plat.
Recouvrir cette dernière couche de pâte à lasagne d'une couche épaisse de sauce béchamel.
Saupoudrer le plat avec le parmesan rapé.
Cuire au four à 200°C pendant 30 min.
Conseils
- Toujours bien recouvrir la pâte à lasagne de sauce pour assurer une bonne cuisson.
- Gardez suffisamment de sauce béchamel pour que la dernière couche soit épaisse.
- Vous pouvez également ajouter du parmesan entre chaque couche.
Invité — 20. mars 2017 - 20:55
c est au four la béchamel est liquide et la sauce bolognaise à l air également liquide on verra bien le résultat
nahlex — 7. février 2017 - 22:48
très bonne recette mais j'ai pas eu assez en quantité de béchamel