Préparation

Dans une casserole mettre le jarret et le recouvrir d'eau, inutile de le saler, porter à ébullition et lorsque celle-ci est atteinte, couvrir, baisser le feu et cuire ainsi à feu doux pour 1h30.

Mettre les oignons et l'ail dans le Couvercle verrouillé, mixer 5 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 2. Pendant ce temps, faire également revenir le jarret dans une grande poêle et dans un peu d'huile.

Ajouter ensuite dans le Couvercle verrouillé, le jarret , les lentilles, le laurier, le piment d'Espelette, le sel et couvrir du bouillon du jarret. Disposer les saucisses fumées dans le Varoma.

Laisser cuire 40 min à 1 h/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage. Servir chaud.

Conseils

L'oignon rose de Roscoff est un oignon d'appelation d'origine contrôlée cultivée dans le Finistère. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez aisément le remplacer par de l'oignon rouge.

Auteur

Coraline83 — publiée le 14 December 2013 · mise à jour le 15 December 2013

Commentaires récents

tigry — 21. juin 2018 - 21:35

Pas de réponse à ma question ??? je ferai de la pointe de porc avec des lentilles mais je crois que je ferai le tout à la cocotte minute, car momo ne cuit pas bien la viande (je n'ai que le TM31) et les lentilles seront en purée avec momo.

trezir29 — 17. décembre 2017 - 14:00

Super recette mijotée jai désossé le jarret et très tendre â la dégustation merci pour le partage

tigry — 25. avril 2015 - 21:59

Calia85 — 15. décembre 2014 - 11:35

— 25. octobre 2014 - 17:03

— 3. mars 2014 - 00:58

lucien57 — 25. février 2014 - 21:01

— 15. décembre 2013 - 11:35