Hot dog avec Knack maison

Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 2 min à 37°C vitesse 1.

Ajouter la farine, le sucre, le beurre, le jus de citron, le sel et régler 2 min en mode pétrin.

Verser la pâte dans un saladier et laisser reposer 30 min.

Dégazer la pâte, former des pains de forme allongée et laisser reposer encore 45 min.

Faire cuire 15 min dans un four chaud à 210°C (Th.7). Penser à mettre un récipient avec de l'eau dans le four.

Mettre tous les ingrédients pour les knacks dans le bol et régler 30 s vitesse 8.

Racler les parois du bol et régler à nouveau 30 s vitesse 8 afin d'obtenir une texture fine.

Mettre la préparation dans une poche à douille ou un sac de congélation coupé dans un angle. Réaliser des boudins de la forme d'une saucisse sur un carré de film alimentaire pour cuisson. Rouler les saucisses dans le film alimentaire et nouer chaque extrémité.

Mettre les saucisses sur le plateau du Varoma, 800 g d'eau dans le bol et cuire 15 min à température Varoma vitesse 1.

Retirer les knack du film alimentaire et former les hot dogs à votre goût.