Préparation
Préparer le fromage râpé et la chapelure si désiré selon les préparations de base.
Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le déposer dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Éplucher les carottes, les couper en gros morceaux et les déposer dans le bol.
Hacher 10 s / vitesse 3.
Racler les parois.
Ajouter l'huile et faire rissoler 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
Ajouter la viande et les aromates et faire rissoler 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
Racler les parois.
Ajouter le concentré de tomate et faire rissoler 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
Réserver la préparation de viande.
Insérer le fouet.
Déposer les pommes de terre dans le bol avec le lait et le sel.
Cuire 24 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Graisser le plat à gratin pendant la cuisson.
Sens inverse.
Ajouter les 2 portions de fromage, le poivre et la muscade.
Mixer 40 s / vitesse 3.
Verser la purée au fond du plat.
Mettre les carottes coupées dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 5.
Insérer le fouet.
Ajouter l'eau, le sel, le poivre et la muscade.
Cuire 18 min / 100°C / vitesse 2.
Recouvrir la purée avec la viande hachée pendant la cuisson.
Ajouter un rang de fromage râpé ou de mozzarella par dessus si désiré.
Retirer le fouet.
Mixer 15 s / vitesse Turbo.
Ajouter la crème.
Chauffer 1 min / 50°C / vitesse 3.
Ajuster l'assaisonnement.
Mixer 10 s / vitesse 8.
Verser la purée sur les couches de hachis.
Recouvrir de fromage râpé et/ou de chapelure.
Faire gratiner au four 5 à 10 min.
Servir chaud.
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