Préparation
Tailler les morceaux de bœuf en cube de 3 cm sur 3.
Mixer la viande en 2 ou 3 fois dans le bol : 12 s / vitesse 5.
Éplucher la gousse d'ail dans le bol.
Hâcher l'ail : 5 s / vitesse 7.
Racler les parois.
Couper les oignons en 2.
Hâcher les oignons : 5 s / vitesse 7.
Cuire la viande, l'oignon et l'ail dans le bol : 7 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 3.
Ajouter le curry, le paprika doux, le sel, le poivre et les tomates pelées dans le bol.
Cuire le tout : 5 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 4.
Réserver le mélange dans le plat à gratin.
Rincer le bol à l'eau.
Éplucher les patates douces et les pommes de terre.
Rincer les légumes à l'eau.
Découper les patates douces et les pommes de terre en morceaux égaux et pas trop gros pour une cuisson homogène.
Intégrer le fouet dans le bol.
Mettre les patates douces et les pommes de terre dans le bol.
Ajouter le lait.
Saler et poivrer.
Cuire le tout avec le gobelet doseur : 26 min / 100°C / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre et mixer : 1 min 30 / vitesse 4.
Préchauffer le four à 180°C pendant 15 min.
Dans le plat à gratin, recouvrir la viande préalablement réservée.
Finir la cuisson au four chaleur tournante : 30-35 min / 180°C.
Pour un plat plus gourmand, ajouter du gruyère rapé et faire griller pendant 3-4 min en sélectionnant la fonction grill.
Invité — 22. janvier 2017 - 21:39
très bonne recette mais texture un peu trop liquide.
P PIGNADA — 22. janvier 2017 - 11:15
recette très gourmande avec une effilochée de canard. je divise les proportions par 2 et je met un peu moins de lait pour avoir une purée un peu plus ferme.