Préparation
Mettre le foie gras, le lait, la farine, les œufs dans le bol.
Mélanger 7 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter la crème fraîche puis mixer 5 s / vitesse 9.
Vider dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pour plusieurs heures.
Mettre les oignons coupés en morceaux et mixer 5 s / vitesse 4.
Verser tous les ingrédients et faire mijoter 1 heure / Sens inverse / vitesse mijotage.
Verser les glaçons dans le bol, donner 6 impulsions de Turbo, puis mixer 30 s / vitesse 9.
Ajouter le fouet et battre 10 s / vitesse 4.
Dans une verrine, déposer une cuillère de confiture et une quenelle de glace dessus et déguster.
Conseils
- Surprenant !
- Trouver le bon dosage glace/confiture car la confiture est assez forte en goût
nini 39 — 18. décembre 2016 - 09:12
Bonjour, la quantité de crème : 2 CàSoupe. Super recette, un vrai régal, toutes les années je l'a réalise pour les fêtes.