Crème glacée au foie gras sur confiture d'oignons rouge

Préparation

Mettre le foie gras, le lait, la farine, les oeufs dans le Couvercle verrouillé.

Mélanger 7 mn / 90° / vitesse 3.

Ajouter la crème fraîche puis mixer 5 sec / vitesse 9.

Vider dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pour plusieurs heures.

Mettre les oignons coupés en morceaux et mixer 5 sec/ vitesse 4

Verser tous les ingrédients et faire mijoter 1 heure / vitesse Vitesse mijotage /Sens de rotation.

Verser les glaçons dans le Couvercle verrouillé, donner 6 impulsions de Turbo, puis mixer 30 sec / vitesse 9. AJouter le fouet et battre 10 sec / vitesse 4.

Dans une verrine, déposer une cuillière de confiture et une quenelle de glace dessus et déguster.

Conseils

Surprenant, !
Trouver le bon dosage glace/ confiture car la confiture est assez forte en goût

Auteur

Invité — publiée le 7 August 2013 · mise à jour le 11 November 2013

Commentaires récents

nini 39 — 18. décembre 2016 - 09:12

Bonjour, la quantité de crème : 2 CàSoupe. Super recette, un vrai régal, toutes les années je l'a réalise pour les fêtes.

— 29. juillet 2015 - 23:35

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