Courgenois et ses perles de cresson

Mettre le cresson, le persil, l'échalote dans le bol et mixer 5 s / vitesse 7.

Racler les parois du bol et rissoler 6 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter la viande hachée, l'œuf, le sel et le poivre et mélanger 5 s / vitesse 4.

Huiler les mains et le Varoma. Façonner des petites perles et les réserver dans le Varoma.

Mettre le Varoma avec les perles de cresson dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre la gousse d'ail dans le bol propre et hacher 4 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les rondelles de courge, la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade.

Placer le Varoma sur le bol et cuire 12 min / 120°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

À la fin de la cuisson, réserver les perles de cresson au chaud.

Mettre dans 2 ramequins beurrés la préparation du courgenois et mettre au four 10 min à 210°C.

Déguster chaud le courgenois avec ses perles de cresson.