Préparation
Peser les farines dans le bol, ajouter le reste des ingrédients sauf l'eau et mixer 20 s / vitesse 6 en augmentant progressivement la vitesse.
Débarrasser la pâte dans un saladier et laisser reposer 1 heure.
Au moment de réaliser les galettes, ajouter l'eau et bien mélanger 10 s / vitesse 4.
Graisser la poêle, verser environ 1 louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire quelques minutes de chaque côté pour que la galette soit bien dorée.
melflower — 3. avril 2022 - 14:14
Recette parfaite! J'étais un peu sceptique sur l'ajout d'eau à la fin mais j'ai suivi la recette à la lettre et je pense que c'est très bien car ça permet de bien fluidifier la pâte. Tout le monde a aimé, la proportion de farine de sarasin est bien dosée par rapport à la farine blanche (j'avais un jour fait 100% sarasin et peux vous dire que ce n'était pas très bon...).
lub — 4. novembre 2020 - 19:37
Déçu, la pâte se cuit très mal.
bahiablum — 2. mai 2020 - 21:35
Premier essai....transformé......excellent....
Regus — 28. janvier 2020 - 17:31
Super bonnes galettes au sarrazin, faites à plusieurs reprises, rapides et inratables !
Invité — 1. décembre 2019 - 18:57
Recette tester se midi avec lardon de bacon jambon champignon gruyère.mes invités ont adoré un régale.merci pour cette recette que je met direct dans mes favorie
Invité — 2. juin 2019 - 11:53
Une première pour moi ! On s’est régalé direct dans mes favoris !!!!
Invité — 5. avril 2019 - 17:22
Excellente recette. J’ai réduit les quantités ( pour 2 personnes) en prenant 2/3 de chaque ingrédient. J’ai obtenu 8 galettes avec une poêle de 25 cms de diamètre. Bonnes comme dans les crêperies. Je garde cette recette pour toutes mes futures galettes bretonnes. Merci pour votre partage!
MamieYoYo — 30. janvier 2019 - 14:24
Bonjour à toutes,
Cette recette me tente bien, par contre combien fait on de crêpes avec ces proportions, sachant que j'ai une crêpière de 32 cm?
Merci pour vos réponses
Yo
joyce — 13. janvier 2019 - 13:41
Très bonnes galettes. Je ne ferai plus que cette recette.
Invité — 31. mars 2018 - 17:06
Très très bonne recette pour des galettes inratables ! et concernant le débat sur vraie ou pas vraie bonne recette, il y autant de recettes de galettes que de régions de Bretagne, dans les zones " pauvres" ce n'était que de l'eau et de la farine, dans les régions plus bourgeoises, certaines bretonnes rajoutaient qui des œufs, qui du lait, qui du lait fermenté , etc. D'où les débats de Rennes à saint Malo, du Finistère au Morbihan sur qui détient la vrai de vrai recette , un peu comme la guerre du cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary !!!! Signé une bretonne de Nantes ( le premier qui ose insinuer que Nantes c'est pas la Bretagne....)