Préparation
-préchauffer le four à 180°
-faire dorer les amandes à la poële;réserver
-mixer le gruyère en morceaux 10SC/V6 (ou utiliser du gruyère râpé)
-mettre dans le bol les oeufs,la farine,la levure,l'huile,le lait,le sel et le poivre et mixer 20SC/V6 en mettant le goblelet
-ajouter le gruyère et mélanger 5SC/V3
-retirer la bande de gras des lamelles de magret fumé et les couper en 2,couper l'escalope de foie gras en gros dés (pour moi,c'était un paquet sous vide de 150G de foie gras et 100G de magret,j'ai fait avec)et mettre dans le bol avec la moitié des amandes grillées;mélanger 10SC/V2/Sens de rotation
-verser dans un moule à cake antiadhérent ou silicone,parsemer le reste des amandes sur le dessus et cuire 45MN
-démouler quand il est à peine tiède
Conseils
- -les valeurs de foie et magret sont indicatives car j'ai utilisé des paquets entiers pour soit ne pas gâcher ,soit ne pas entamer un autre paquet
- -à déguster si l'on veut avec un chutney
- -profiter de la chaleur du four pour en cuire plusieurs,sucrés ou salés,les cakes se congèlent très bien
- -il est vrai que c'est plutôt gras (mais c'est ce qui fait tout le moêlleux!)on peut certainement diminuer l'huile
- -recette adaptée du livre de Sophie Dudemaine "les cakes de Sophie"
— 15. mars 2016 - 19:47
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whispy33 — 14. février 2015 - 11:05
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frejaville — 22. décembre 2013 - 10:48