Bolognaise Maison

Il est préférable de faire la sauce la veille, réchauffée elle n'en sera que meilleure.

Mettre les oignons, les échalotes et la pincée de sucre dans le bol.

Mixer 5 s vitesse 5.

Recommencer si nécessaire.

Cuire 8 min vitesse 4 Varoma.

Saupoudrer avec la cuillère de farine.

Laisser cuire encore 2 min vitesse 4 Varoma.

Mettre le steak haché et cuire 10 min vitesse 4 Sens inverse à 80°C.

Épépiner et émonder les tomates.

Dégermer les gousses d'ail et les émincer sur les tomates.

Lorsque la cuisson de la viande est réalisée, mettre le reste des ingrédients dans le bol.

Laisser cuire 25 min vitesse 4 Sens inverse à 80°C.

Vérifier si la sauce n'est pas trop liquide.

Si c'est le cas, mettre 30 min vitesse 2 à 100°C pour atteindre une consistance sirupeuse.

Le lendemain, sortir le bol du réfrigérateur.

Mettre 10 à 15 min vitesse 3 Sens inverse à 60°C.

Cuire 500 g de pâtes (Spaghetti, linguines, tagliatelles, ...) dans de l'eau salée bouillante.

Servir les pâtes dans les assiettes et napper la sauce dessus.

Saupoudrer de parmesan râpé.