Préparation
Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol avec les gousses d'ail.
Mixer 5 s / vitesse 5 et racler les parois.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min / vitesse mijotage / 100°C.
Couper les aubergines en petits cubes de 2 cm environ dans le Varoma.
À la sonnerie, ajouter les tomates, l'eau, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol.
Disposer le Varoma sur le bol et régler 25 min / Varoma / vitesse 1.
Cuire la viande dans une poêle, saler, poivrer et réserver.
À la sonnerie, vérifier que les aubergines sont bien fondantes et les disposer dans un plat à gratin.
Verser le mélange à la tomate par-dessus ainsi que la viande et mélanger délicatement.
Rincer rapidement le bol.
Mettre tous les ingrédients de la béchamel (sauf le gruyère) dans le bol.
Régler 7 min / 90°C / vitesse 4.
Préchauffer le four à 210°C.
Verser la béchamel sur les légumes, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 min.
Conseils
- C'est encore meilleur réchauffé le lendemain !
- Je préfère cuire la viande à la poêle, elle est plus consistante.
Aschtuce — 2. septembre 2020 - 15:03
Vraiment délicieux. Merci
tigry — 17. mars 2020 - 07:33
carotoine: merci pour la réponse tardive mais tout vient à temps qui sait attendre !!
finalement j'ai trouvé une autre solution car je suis diabétique et ne peux pas faire tout ce que j'aime .....!
je coupe (après les avoir lavées) mon aubergine en tranches d'environ 5mm, je les mets à dégorger avec du sel, et au bout de 2 h environ, quand elles ont rendu leur eau (ce n'est pas vraiment la saison, mais maintenant on trouve de tout à n'importe quel moment de l'année) je vide l'eau, les essore dans un torchon de cuisine, je les farine un peu car la farine il m'en faut peu aussi, çà fait monter la glycémie !! et dans une grande poêle et de l'huile je les fais frire comme une sorte de beignets, c'est délicieux.
Si cette recette vous tente essayez là, car autrefois je les faisais carément avec une pâte à beignets mais je ne peux plus faire ainsi.
Bonne journée et si vous essayez cette recette, soyez gentille de me le faire savoir.
Amicalement Tigry.
carotoine — 16. mars 2020 - 15:53
tigry:je l'ai coupé en petits cubes sans eau 2 fois 5 mn
Krystelle4417 — 8. janvier 2020 - 20:46
Très facile à faire, un régal et une bonne façon de manger des aubergines. A garder et à refaire.
GALICA — 15. octobre 2019 - 14:07
Tout simplement excellent
J'ai juste mis 5 aubergines et mélangé 250g de boeuf avec 250g de chair à saucisse.
Fait avec un coulis maison.
A refaire encore et encore
Merci pour la recette
Virginie1717 — 27. novembre 2018 - 09:28
Recette refaite hier soir hummmmmmm...... trop bon . On adore merci,merci,merci.
Virginie1717 — 18. octobre 2018 - 09:43
Excellente recette , j'ai rajouté des feuilles de lasagnes pour les enfants. Apprécié de tous merci du partage.
Invité — 22. août 2018 - 19:38
tigry:les aubergines se cuisent au varoma comme indiqué dans la récerre
Peg17 — 12. mai 2018 - 17:46
En regardant les commentaires,j'ai entouré cette moussaka de feuilles de lasagnes.
super bon.
par contre,je n’ai pas mis d’eau ds la sauce tomate au vu des commentaires,grosse erreur :le fond de Momo était carbonisé
mais je referai,tout le monde a aimé même mes enfants anti légumes
merci pour la recette