Préparation
Enduire le canard de miel, de paprika et d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser mariner.
Éplucher, évider les poires et les couper en morceaux.
Dans le bol, faire revenir les poires avec du beurre salé afin de les dorer. Régler 5 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Découper un carré dans le papier sulfurisé ou alu, y déposer le canard et les poires à côté. Déposer les brins de thym.
Laisser couler un filet de la marinade et refermer la papillote. La déposer dans le Varoma.
Verser 800 g d'eau dans le bol.
Mettre le riz dans le panier et le rincer à l'eau.
Insérer le panier dans le bol, installer le Varoma sur le couvercle et faire cuire 16 min / Varoma / Vitesse mijotage.
À la sonnerie, ouvrir la papillote, déposer les aiguillettes et les poires dans l'assiette.
Retirer le panier et se servir quelques poignées de riz.
Napper du jus de cuisson.
Invité — 15. novembre 2017 - 20:42
Bonjour je suis en train de faire cette recette mais avec des cuisses de canard au bout de 16 min riz pas cuit et canard pas cuit nn plus je prolonge on verra bien ...
Invité — 25. octobre 2016 - 18:01
Pas vraiment convaincue par ce type de cuisson pour le canard! rien ne vaut le bbq!
mais association sympa avec la poire et le miel!