Préparation
Mettre le pain dur en morceaux dans le bol et mixer 4 s / vitesse 5.
Ajouter les germes de blé, la levure de bière et les graines de pavot, de sésame et de lin, puis mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 3.
Découper le filet de poulet en aiguillettes et les disposer dans le Varoma.
Ajouter 1,5 litre d'eau dans le bol et faire précuire à la vapeur les aiguillettes 15 min / Varoma / vitesse 1.
Conserver l'eau chaude, mettre les coquillettes dans le panier de cuisson et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Dans une assiette creuse, battre l'œuf à la fourchette.
Dans une seconde assiette, mettre la chapelure.
Préchauffer le four à 200°C.
Passer les aiguillettes dans l'œuf battu puis les recouvrir de chapelure.
Disposer les aiguillettes sur une feuille silicone et enfourner pour 10 min.
Retourner les aiguillettes et faire cuire 5 min supplémentaires.
Saler, poivrer et servir aussitôt.
Conseils
- La cuisson au four est beaucoup plus light car sans ajout de matière grasse, néanmoins vous pouvez faire frire les aiguillettes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Pour la chapelure, j'ajoute du germe de blé et de la levure de bière qui apportent plein de vitamines et d'acides aminés essentiels. J'en mets partout : potage, salade, pâte brisée etc., c'est naturel et très intéressant nutritivement. Les graines je les ajoute car ça fait joli, vous pouvez mettre des herbes à la place.
faridolette — 11. mai 2019 - 11:24
Un peu trop sec, pas vraiment réussi.
mimi38280 — 2. juin 2018 - 09:22
Couvercle verrouillé je viens de préparer cette recette sa ma donner vraiment envie merci
Invité — 21. janvier 2018 - 18:39
excellent merci pour cette recette
Invité — 18. juin 2017 - 19:33
Cette recette me plait merci pour le partage