Préparation
Mettre dans le bol : lait, fleur d'oranger, sucre, beurre, levure de boulanger fraîche.
Programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter ensuite : farine, œufs, sel.
Programmer 3 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Laisser lever 1h au chaud.
Mettre dans le bol : lait, farine, œufs entiers, jaunes d'œufs, sucre vanillé, sucre, fleur d'oranger.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 4.
À la fin, programmer 8 s / Couvercle verrouillé / vitesse 9.
Mettre dans le bol : eau, fleur d'oranger, beurre, sel, sucre.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter ensuite la farine.
Programmer 3 min / Couvercle verrouillé / vitesse 3.
Ajouter ensuite les œufs un à un toutes les 15 s / Couvercle verrouillé / vitesse 5.
Programmer 30 à 45 s / Couvercle verrouillé / vitesse 5.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Faire 4 boules environ égales de pâte à brioche.
Étaler la pâte finement et déposer dans une tôle.
Mélanger la pâte à choux à la crème patissière.
Déposer sur la pâte briochée une fève.
Recouvrir du mélange pâte à choux / crème patissière.
Badigeonner d'un œuf battu mélangé à du lait.
Faire des marques à la fourchette.
Cuire 30 min.
Déguster de préférence tiède.
Conseils
- Passer quelques minutes au four avant de déguster, ça n'en sera que meilleur !
- Se congèle très bien.
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