Tiramisu Fruits Rouges

Dans le bol, mettre le mascarpone, les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.

Programmer 1 min / vitesse 3.

Réserver dans un saladier.

Laver le bol et le sécher.

Insérer le fouet.

Mettre les blancs d'œufs dans le bol.

Programmer 4 min / vitesse 3,5, en augmentant progressivement la vitesse.

Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

Dans une assiette creuse, mélanger le sirop de violette avec de l'eau.

Dans un plat à gratin rectangulaire, déposer une couche de biscuits roses de Reims brièvement trempés dans le mélange.

Recouvrir avec la moitié de la crème.

Étaler les fruits rouges égouttés.

Recouvrir d'une couche de biscuits trempés.

Étaler le reste de crème.

Réfrigérer jusqu'au lendemain.

Avant de servir, décorer avec des perles de sucre et quelques fruits rouges.