Préparation
Mettre le lait, 100 g de crème liquide, 20 g de sucre et la levure dans le bol.
Régler 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, 3 œufs, 100 g de beurre en morceaux.
Régler 2 min / mode pétrin.
Verser la pâte en parts égales au centre des moules recouverts d'une feuille de papier sulfurisé.
Étaler la pâte en partant du centre vers les bords à l'aide d'une spatule trempée dans l'eau.
Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer et essuyer les fruits.
Couper les abricots en deux et retirer le noyau.
Enfoncer les abricots dans une des pâtes et les framboises dans l'autre.
Dans le bol propre, mettre les 100 g de crème restante, 120 g de sucre et 2 œufs.
Mixer 10 s / vitesse 6 avec le gobelet doseur.
Verser la moitié de l'appareil sur les abricots.
Verser le reste de l'appareil sur les framboises puis les myrtilles.
Saupoudrer de 2 càs de sucre chaque tarte.
Répartir les 60 g de beurre restant en petits carrés sur les tartes en les enfonçant dans la pâte entre les fruits.
Enfourner 20 à 30 min à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
À la sortie du four, resaupoudrer chaque tarte de 2 càs de sucre.
Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède ou frais.
Conseils
- - Le temps de préparation inclus les 1 h de levée...
- - Mes abricots, bio, n'étaient pas super mûrs et pas très sucrés donc j'ai bien mis 2 + 2 c. à soupe de sucre comme dit dans la recette ; idem pour les framboises ; si vos fruits sont bien sucrés, vous pouvez juste en mettre 1 cuillère à la sortie du four
- - On peut zapper les petits morceaux de beurre à enfoncer dans la pâte mais cela participe au moelleux fondant de la pâte briochée
- - On peut mettre d'autres fruits rouges, groseilles, cassis, fraises (perso je trouve que les fraises cuites ne prennent pas une jolie couleur), mûres (adapter en sucre)
- - Les abricots tiennent bien à la cuisson, je crains que des pêches ne rendent trop de jus... à la saison des prunes, mirabelles... cela doit bien marcher aussi, tout comme les cerises
- - Une tarte un peu rustique mais qui prend plein d'élégance avec ses fruits et qui peut être servie en dessert, éventuellement avec une petite boule de glace vanille, de sorbet du fruit mis ou de chantilly
- - Très bien aussi pour le petit-déjeuner ou le goûter
- D'autres recettes Thermomix sur mon blog :
- //isabelledenimal.over-blog.com/
Zianne — 25. septembre 2017 - 16:14
Un pur délice fan de fruits
Invité — 4. septembre 2017 - 11:03
Effectivement c'est délicieux! Facile et rapide. Merci pour votre recette
chrisgab — 2. septembre 2017 - 10:26
Excellent !!! Connaissant les recettes d Isabelle je me suis lancée sans doute du résultat et une fois de plus le résultat est là merci Isabelle
Invité — 29. juillet 2017 - 15:50
merci pour cette recette très appetissant