Préparation
1. Pour la pâte sablée, mettre tous les ingrédients dans le bol, et programmer 15 secondes/vitesse 6. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1h30-2 heures minimum. 2. Préchauffer le four à 190 °C. 3. Etaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ. Foncer un moule à tarte ou un cercle d'environ 22 cm. Travailler assez vite, la pâte à tendance à se casser en se réchauffant. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d'amandes. 4. Pour la crème d'amandes, mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis programmer 20 secondes/vitesse 4. Racler le fond et les parois. 5. Ajouter un premier oeuf, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler. 6. Ajouter la moitié de la poudre d'amandes, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler. 7. Ajouter le dernier oeuf, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler. 8. Ajouter enfin le reste de poudre d'amandes, et programmer de nouveau 15 secondes/vitesse 4. 9. Etaler une couche de crème d'amandes sur le fond de tarte. Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s'il y en a trop). 10. Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d'amandes. 11. Parsemer la crème d'amandes avec les amandes effilées, et faire cuire 30-35 minutes.
Conseils
- On peut faire des tartes individuelles avec la pâte sablée et la crème d'amandes restantes.
Mummy1512 — 29. octobre 2020 - 22:45
Cette tarte est vraiment bonne, donc 5 étoiles de ma part
snow — 1. septembre 2019 - 17:16
Très bonne, facile. Je l'ai faite avec des poires fraiches, nous nous sommes régalés !
yaude — 28. octobre 2018 - 17:14
Très bonne recette. J’ai suivi les conseils et j’ai doublé les quantités de crème d’amane.
virginie marc — 16. août 2018 - 12:16
recette très bonne et facile à faire je recommande
Odileg — 21. juin 2018 - 17:47
Excellente ! faite avec des poires fraiches (fin de saison mais elles étaient encore bonnes) et non avec des poires au sirop. Mes invités ont adoré. Et nous aussi !! A refaire en automne et l' hiver.
Seve24 — 21. avril 2018 - 09:50
Juste excellente
cavone — 4. mars 2018 - 16:06
très bonne tarte .merci pour le partage
Mieumieu — 19. février 2018 - 16:04
PLOQUIN Angélique: Bonjour. Désolée pour la réponse très tardive, je n'avais pas vu votre commentaire. J'ai mis du nappage neutre sur ma tarte refroidie pour la faire briller.
al1sofi — 19. février 2018 - 10:04
très bonne recette, la pâte brisée est très bonne, avec le reste j'ai juste fais des formes et on les a mangé comme ça (pour le plaisir des enfants). La crème d'amande est également très bonne, je garde précieusement cette recette.
— 9. août 2017 - 21:05
J'ai bien envie de tester cette recette ! Qu'avez vous mis sur la tarte pour qu'elle soit bien brillante ? Merci de votre réponse